传闻，在中秋月圆夜前夕，会有大批江湖人士齐聚一堂，不为别的，只为决出属于自己的宿命之饼。

这是一场没有硝烟也没有刀光剑影的决斗，你只需要做的只有三步。

第一步，选择自己喜欢的月饼。

第二步，输出你的信仰之力（不对！），如果还没有基因数据，可以直接选择出生地。

第三步，沐浴焚香斋戒三日这些都不需要，你只需全神贯注地盯着屏幕中宿命之饼的出现！

好像很好吃的样子~但为什么和我选的月饼不一样？为什么酥皮蛋黄抹茶月饼就是与本 Lily 宿命纠缠基因注定的月饼呢？

我基厂当然是根据个人基因数据中的各种味觉敏感性判断的啦~

基本味觉有酸、甜、苦、咸、鲜五种，人类感受味觉的部位是舌头，在舌头表面遍布着成千上万个味蕾。

食物进入口腔后，那些能溶解的、有味道的物质会刺激味蕾，味蕾把信息传输给大脑就形成了味觉。

味蕾示意图

不同的味觉刺激味蕾的机制也是不一样的，像酸味和咸味是通过离子，而苦甜鲜则是通过 G 蛋白偶联受体。

G 蛋白偶联受体听起来有些复杂，其实就是当你吃含有苦味的食物时苦味受体就会被“激活”，然后与苦味分子进行 “匹配”，“匹配” 完成后就会产生神经冲动并传输到中枢神经，当大脑收到信息后你就会感受到 “我在吃苦”。

基因就是通过控制味觉感受来影响人的味觉敏感性。

那味觉敏感性的高低都意味着什么呢？

TRPV1 基因上的位点 rs8065080 和咸味敏感性有关。对咸味敏感的人，一锅汤里即使只加一颗盐都可能尝出来有咸味；而敏感性低的人可能加一罐盐都觉得不怎么咸。

网上素有 “南甜北咸” 一说，那味觉敏感性会不会也有南北甜咸之分呢？

我们从数据库中调出这两种味觉的敏感性数据做了各地区分析调查。

颜色越深代表该地区的平均甜味敏感性越高

小于五个样本的省份不标注颜色

（数据源自 WeGene）

东部和南部地区，以及陕西、甘肃几个内陆地区的甜味敏感性普遍比中部和北部地区高，也许是这些地方古代的时候土地贫瘠，自然条件恶劣，对糖分的摄入需求更高？

颜色越深代表该地区的平均咸味敏感性越高

小于五个样本的省份不标注颜色

（数据源自 WeGene）

咸味敏感性呈现出北高南低的趋势，中原和南方地区普遍都不高。但广东和海南确是 “异类”，咸味敏感性都很高，果然广东人做菜清淡是有基因可循的。

从 WeGene 得出的结论来看，口味敏感性差异呈现出了更多样的地区差异。

还需要注意的是，口味的敏感性高低 ≠ 口味偏好，这和有人受不了辣却偏偏爱吃辣是一个道理。

Lily 从上面两张图中看到广东人民无论是甜味还是咸味敏感性都挺高的，不知道 WeGene 会给喜欢清淡和啥都吃的广东人民推荐什么样的宿命之饼呢？

……一定是在逗我。

你也想知道自己或者是所在地区的宿命之饼是什么吗？快快点击下面的链接测测吧~

点击测测

中秋节将至，最重要的是什么？

当然是一家人齐齐整整地吐口水啦~

两件每件 ￥469

三件每件 ￥459

四件每件 ￥449

活动时间

2017.9.20 -10.8 24点

WeGene

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